加賀つるまめの煮しめ風吹き寄せ
エネルギー 203kcal
塩分 3.4g
材料（4人分）- 加賀つるまめ10枚
- 太きゅうり1/2本
- さつまいも1/4本
- 赤かぼちゃ1/8ケ
- きくらげ少々
- 海老４尾
- イカ８切（１枚）
- ホタテ小５ケ
- だし汁600cc
- うすくち醤油大さじ３
- みりん大さじ３
作り方
- つるまめ、太きゅうり、さつまいも、赤かぼちゃ、きくらげを適当な大きさに切り、それぞれ下茹でしておく。
- だし汁に、うすくち醤油、みりんを入れ、火にかけ、きくらげ、太きゅうり、赤かぼちゃ、さつまいも、を煮くずれしにくい順に入れて煮る。
- 魚介類を下ごしらえしておく。
海老…背わたをとり、適当な大きさに切って軽く茹でる。
イカ…1枚を8つにきり、鹿子に切り目を入れる。
- 野菜に味が付いたら、海老、イカ、ホタテ、つるまめを入れて、一煮立ちさせる。
