“いいね金沢”加賀野菜

金沢春菊のレシピ

金沢春菊サラダのロールサンド

金沢春菊サラダのロールサンド

エネルギー -
塩分    -

材料(4人分)

金沢春菊
30g程度
食パン(12枚切り)
6枚
粒マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
スライスチーズ
2枚
生ハム
2枚
ゆで卵
1個

にんじんラペ

にんじん
100g程度
オリーブオイル
小さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
ハーブソルト
適量
コショウ
適量
バジル(乾燥)
適量

作り方

  1. にんじんラペを作る。 千切りにしたにんじんを塩もみする(塩は分量外)。 しんなりしたら水気を切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、ハーブソルト、コショウ、バジルで調味する。
  2. 食パンに粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗る。
  3. スライスチーズ、生ハムは縦に3等分する。
  4. 茹で卵はみじん切りにしてマヨネーズ(分量外)であえる。
  5. 金沢春菊は葉を1枚ずつ外す。
  6. 広げたラップの上に②のパンを置き、その上に金沢春菊、スライスチーズ、にんじんラペ、④のゆで卵、生ハムの順にのせて、太巻き寿司の要領で丸く巻く。
  7. 10分程度置いてなじませた後ラップに巻いたまま半分に切る。