酢れんこん
エネルギー 48kcal
塩分 1.1g
材料（4人分）
- 加賀れんこん
- 中１節
- 酢水
- だし汁
- 200cc
- 酢
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ1/2
- うすくち醤油
- 小さじ１
- 赤唐辛子
- １本
- 柚子の皮
- 少々
作り方
- れんこんは厚めに皮をむき、2mmの厚さに切る。切ったものから、すぐに酢水につけてさらす。
- 鍋にだし汁、酢、砂糖、塩、うすくち醤油を入れ煮立てる。
- 「2」に「１」のれんこんを加え炒り煮する。
- 赤唐辛子を小口切り、柚子の皮をせん切りにして、「3」に入れ、混ぜ合わせる。
- 冷やしてから盛りつける。
