加賀れんこんの甘酢あんかけ
エネルギー 190kcal
塩分 1.6g
材料（4人分）
- 加賀れんこん
- 300g
- 揚げ油
- 適宜
- たけのこ
- 小１本
- 干し椎茸
- ４枚
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 赤ピーマン
- 1/3個
- パイナップル（缶）
- ４枚
- 油
- 適宜
- 片栗粉
- 大さじ１
調味料：A
- スープ
- 300cc
- 砂糖
- 大さじ３
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ３
作り方
- れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。
- たけのこはうす切り、干し椎茸はもどして２つにそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、赤ピーマンは２cm角くらい、パイナップルは６つ切りにする。
- れんこんを最初低めの温度でゆっくり揚げ、最後に温度を上げてさっと揚げる。
- 鍋に油を熱し、たけのこ、干し椎茸、玉ねぎ、赤ピーマンをさっと炒め、揚げたれんこんとパイナップルを加え、調味料（A）を入れて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
