加賀れんこんのすり流し汁
エネルギー 42kcal
塩分 1.1g
材料（4人分）- 加賀れんこん100g
- カニ身適宜
- ミツバ（又はセリ）８本
- 柚子少々
- 出し汁４カップ
- 白味噌10〜20g
- こうじ味噌20g
作り方- れんこんは、皮をむいてすりおろす。
- 出し汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして「1」を入れ、しばらく煮る。
- 「2」に白味噌、こうじ味噌を溶き入れて味を調える。
- 「3」にカニ身、細かく刻んだミツバ（又はセリ）を入れて椀に注ぎ、柚子の表皮を入れて香りを添える。
※ すまし仕立てもおいしい。
- れんこんチップス
- 酢れんこん
- はす蒸し
- れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み
- れんこんの甘酢あんかけ
- れんこんの磯辺揚げ
- れんこんボール
- れんこんの炒めなます
- れんこんの絹衣和え（白酢和え）
- れんこんのすり流し汁
