加賀れんこんの甘酢あんかけ
エネルギー 190kcal
塩分 1.6g
材料（4人分）- 加賀れんこん300g
- 揚げ油適宜
- たけのこ小１本
- 干し椎茸４枚
- 玉ねぎ1/2個
- 赤ピーマン1/3個
- パイナップル（缶）４枚
- 油適宜
- 片栗粉大さじ１
- スープ300cc
- 砂糖大さじ３
- 塩小さじ1/2
- 醤油大さじ２
- 酢大さじ３
作り方- れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。
- たけのこはうす切り、干し椎茸はもどして２つにそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、赤ピーマンは２cm角くらい、パイナップルは６つ切りにする。
- れんこんを最初低めの温度でゆっくり揚げ、最後に温度を上げてさっと揚げる。
- 鍋に油を熱し、たけのこ、干し椎茸、玉ねぎ、赤ピーマンをさっと炒め、揚げたれんこんとパイナップルを加え、調味料（A）を入れて、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- れんこんチップス
- 酢れんこん
- はす蒸し
- れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み
- れんこんの甘酢あんかけ
- れんこんの磯辺揚げ
- れんこんボール
- れんこんの炒めなます
- れんこんの絹衣和え（白酢和え）
- れんこんのすり流し汁
