くわいの煮物
エネルギー 77kcal
塩分 1.6g
材料（4人分）- くわい８個
- だし汁３カップ
- 砂糖大さじ３
- 醤油大さじ２
- 塩少々
作り方
- くわいの底の部分を切り、芽は２cmほど残して斜めに切り落とし皮をむく。
- えぐみをとるため、米のとぎ汁で竹串が通るようになるまで煮て、水洗いする。（又はたっぷりの沸騰した湯に入れ煮立ったら茹でこぼす。これを２〜３回繰り返す）
- 鍋にだし汁とくわいを入れて弱火にかけ、しばらく煮てから砂糖、塩、醤油の順に加え、くわいが柔らかくなるまで煮る。
