金時草の炊き込みずし
エネルギー 313kcal
塩分 1.1g
材料（4人分）- 金時草50g
- 米２カップ
- ゆで汁440cc
- かんぴょう10g
- 生姜甘酢漬少々
- 酢大さじ３
- 砂糖大さじ１
- 塩小さじ１
- 水（出し汁）100cc
- 砂糖小さじ２
- 醤油大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方- 金時草は葉をとっておく。
- 米を洗って、定量の水に浸けておく。
- かんぴょうは塩もみし、水（または出し汁）を入れて火にかけ、透明になったら、調味料を加えて煮る。
- 熱湯に金時草を入れ、さっと一煮立ちしたらゆで汁を一度捨て、新しい熱湯に入れてゆでる。２度目にゆでたゆで汁をとり冷まし、洗った米を付ける。
- 金時草を２cmくらいに切っておく。
- 米に「すし飯用」の調味料を入れて炊く。
- 炊きあがったすし飯に、かんぴょう、金時草を混ぜて器に盛り、せん切りにした生姜甘酢漬を天盛りにする。
