“いいね金沢”加賀野菜

金沢春菊のレシピ

金沢春菊のシフォンケーキ

金沢春菊のシフォンケーキ

エネルギー -
塩分    -

材料(4人分)

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金沢春菊(葉の部分)
80g
なたね油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1

卵黄
3個
グラニュー糖
10g
なたね油
50g
小麦粉
60g
ラム酒(白)
大さじ1

卵白
3個
グラニュー糖
50g

作り方

  1. フードプロセッサーにⒶの材料を入れ、葉が細かくなるまで攪拌し、さらにⒷを加えて10~30秒程度ⒶのペーストとⒷの生地がなじむまで攪拌する。
  2. 冷やした別のボウルでⒸの卵白を泡立てる。白くなり始めたら、2回に分けてグラニュー糖を加え、つのが立つまでさらに泡立てる。
  3. ①に②の1/3量を加えてなじませる。
  4. ②に③を戻し入れて全体を混ぜ合わせたら、型に流し込み、180℃のオーブンで30~40分焼く。
  5. 焼きあがったら型を逆さに置き、完全に冷めたら取り出して分ける。お好みで、バニラアイスや生クリーム、餡を添えてもよい。

※直径18㎝シフォン型1台分