加賀太きゅうりの印籠蒸し
エネルギー 135kcal
塩分 4.5g
材料（4人分）- 加賀太きゅうり１本
- 海老８尾
- 焼穴子１尾
- つるまめ10枚
- だし汁600cc
- うすくち醤油大さじ２
- みりん大さじ２
- 塩小さじ１
- 卵２個
- だし汁360cc
- うすくち醤油約30cc
- 水溶き片栗粉
作り方- 太きゅうりを3cm程度の輪切りにして、皮をむき、種の部分を丸くくり抜く。
- やわらかくなるまで茹で、冷水で冷ます。
- だし汁600cc、うすくち醤油大さじ2、みりん、塩を火にかけ、太きゅうりを入れ、とろ火で煮含ませる。
- 背わたを取った海老、つるまめはボイルし、具を適当な大きさに切る。
- 器に太きゅうりを乗せ、中に海老、穴子、つるまめなどの具をつめる。
- だし汁360cc、卵２個、うすくち醤油約30ccを良くかき混ぜて、こす。
- 「6」を「5」の周りに注ぎ、茶碗蒸しの要領で弱火で蒸す。
- 「3」の煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に上からかける。
- 加賀太きゅうりの酢の物
- 加賀太きゅうりの冷やし中華
- 加賀太きゅうりの挽肉味噌炒め
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