加賀太きゅうりの冷やし中華
エネルギー 564kcal
塩分 9.0g
材料（4人分）- 加賀太きゅうり1/2本
- ハム８枚
- 卵２個
- 塩少々
- 干し椎茸６枚
- 醤油大さじ２
- 砂糖大さじ１
- 中華麺４玉
- スープの素２個
- 醤油100cc
- 砂糖大さじ３
- 酢大さじ５
- あたり胡麻大さじ２
- ねぎ少々
- 溶き辛子適宜
作り方- 加賀太きゅうりは、皮をむいて種を取り、5〜6cmのせん切りにする。ハムも同じくせん切りにする。
- 卵に塩を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。
- 干し椎茸をぬるま湯で戻し、もどし汁に醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え煮て、冷ましてせん切りにする。
- 水300ccに、スープの素、醤油100cc、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、酢を入れて冷まし、あたり胡麻を混ぜてタレを作る。
- 中華麺をたっぷりの湯で茹で、茹で上がったらザルにあげ、水洗いして水気を切り、ごま油を絡める。
- 器に麺を盛り、太きゅうり、ハム、卵、椎茸を彩りよく盛りつけ、「4」のタレをかけて、ねぎのみじん切りを散らし、溶き辛子を添える。
- 加賀太きゅうりの酢の物
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