赤ずいきの酢味噌和え
エネルギー 97kcal
塩分 2.6g
材料（4人分）- 赤ずいき４本
- だし汁２カップ
- うすくち醤油大さじ２
- 砂糖大さじ１
- みりん大さじ１
- 塩少々
《酢味噌》
- 白味噌大さじ４
- 砂糖大さじ２
- 酢大さじ２
- 練り辛子適量
作り方- ずいきの皮をむき、４cmの長さに切り、酢水につけ、茹でる。
- 鍋にだし汁、うすくち醤油、砂糖、みりん、塩を煮立て、茹でたずいきを入れ、煮る。煮汁につけたまま冷ます。
- 練り辛子の中に砂糖、味噌、酢を入れてよく混ぜ合わせ酢味噌をつくり、ずいきにかける。
