赤ずいきの酢漬け 赤ずいきの酢味噌あえ		ずいき　　 … ４本 酢　　　　 … 大さじ４ 塩　　　　 … 小さじ２ 砂糖　　　 … 大さじ２ 白いりごま … 大さじ２ 　 　 　 　 　 　 1. ずいきは皮をむき４cmの長さに切り、水をつけてアクをぬき、ザルにあげる。 　 2. 鍋にずいきを入れ空いりする。 　 3. 酢、砂糖、塩を加えさらにいるようにし、しんなりしたら、白ごまを散らす。
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