たけのこの茹で方 若竹汁 たけのこと昆布の煮物 たけのこご飯 たけのこの天ぷら たけのこの中華風炒め		ゆでたけのこ　 … 80g 生干しわかめ … 40g だし汁 … 800cc 塩 … 小さじ1　 醤油 … 小さじ2 酒 … 小さじ2 木の芽 … 4枚 1. わかめは水洗いし、3cm程度の長さに切り揃える。 　 2. 深鍋でだし汁を煮立て、塩、醤油、酒を入れて味付けし、（1）を加えてわかめに味がつくまで煮る。 　 3. ゆでたけのこは縦2つに切って熱湯にくぐらせ、先端は3cm程度の長さのくし形に薄切りし、中ほどから根元にかけては薄くいちょう切りにする。 　 4. （2）の中にたけのこを入れて味見し、椀にそそいで木の芽を浮かせる。
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