たけのこの茹で方 若竹汁 たけのこと昆布の煮物 たけのこご飯 たけのこの天ぷら たけのこの中華風炒め		ゆでたけのこ　 … 400g 昆布 … 40g だし汁 … 600cc 酒 … 大さじ2　 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 醤油 … 大さじ3 木の芽 　 　 1. ゆでたけのこは切れ目の部分から皮をむいて水にさらし、1.5cmの輪切りか半月切りにし、穂先5cmは縦に4つ割にする。 2. 昆布は洗ってから10cm長さに切り、結び昆布にする。 3. 鍋にたけのこと昆布を入れ、だし汁と酒を加えて火にかけ、沸騰したらみりん、砂糖を加える。 4. 砂糖がとけたら醤油を入れて、約30分間、弱火で味がしみ込むまで煮る。 5. 器に盛りつけ、煮汁もたっぷりかけ、木の芽を天盛りにする。
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