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| ゆでたけのこ |
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500g |
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ゴマ油 |
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大さじ1 |
| 豚挽肉 |
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200g |
塩 |
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小さじ1 |
| きくらげ |
… |
2枚 |
醤油 |
… |
大さじ1 |
| にんじん |
… |
50g |
酢 |
… |
小さじ1 |
| ニンニク |
… |
2〜3片 |
酒 |
… |
大さじ2 |
| サラダ油 |
… |
大さじ2 |
きぬさや（青味） |
… |
12枚 |
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| 1. |
ゆでたけのこは細切りか短冊切りにする。 |
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| 2. |
きくらげはぬるま湯でもどし、よく洗ってかたい部分をとり、食べやすい大きさにちぎる。 |
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| 3. |
にんじんは短冊切り、きぬさやはすじをとってサッと茹で、ニンニクはみじん切りにする。 |
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| 4. |
中華鍋にサラダ油、ゴマ油を熱し、ニンニクを炒める。焦がさないように、ゆっくり充分炒める。 |
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| 5. |
（4）に挽肉を加えて炒め、次にたけのこ、きくらげ、にんじんを加えて炒める。 |
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| 6. |
塩、醤油、酢、酒を加えて味を調える。 |
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| 7. |
おろしぎわにきぬさやを混ぜ合わせる。 |
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