たけのこの茹で方 若竹汁 たけのこと昆布の煮物 たけのこご飯 たけのこの天ぷら たけのこの中華風炒め		たけのこ … 1本　 米のとぎ汁　 　 　 タカの爪 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1. たけのこの根元の皮を一枚むき、赤いいぼの部分を包丁でむく。 2. たけのこは先端を4方向から切る。 3. 切り口に切り目を入れておく。 4. 米のとぎ汁にたけのことタカの爪を入れ、落とし蓋をして下茹でする。 5. 根元に串がささるまで茹でたら、そのままさます。 6. 皮をむく。
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