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| れんこん |
… |
300g |
| 鶏手羽肉 |
… |
4本 |
| ねぎ |
… |
10cmくらい |
| 生姜 |
… |
薄切り3枚 |
| 油 |
… |
適宜 |
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| 調味料(a) |
| a.醤油 |
… |
大さじ1 |
| a.酒 |
… |
大さじ1 |
| a.生姜汁 |
… |
少々 |
| 調味料(b) |
| b.スープ |
… |
300cc |
| b.砂糖 |
… |
小さじ2 |
| b.醤油 |
… |
大さじ3 |
| b.酒 |
… |
大さじ1 |
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| 1. |
れんこんは皮をむき、乱切りにして酢水に浸ける。 |
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| 2. |
鶏手羽肉に、(a)の調味料をまぶしておく。 |
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| 3. |
ねぎは小口切り、生姜はせん切りにする。 |
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| 4. |
鍋に油を熱し、手羽肉を強火で焦げ色がつくよう炒める。 |
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| 5. |
火力を落として、ねぎ、生姜を弱火で炒め、れんこんを入れてさらに炒める。(b)の調味料を入れ、弱火で時々上下を返しながら20分くらい煮込み、煮汁を煮詰めて仕上げる。（好みで仕上げに、ごま油を少々混ぜ合わせても良い。） |
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| 《栄養価》 |
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エネルギー：166kcal／たんぱく質：7.7g／脂質：7.5g／カルシウム：24mg／鉄：0.8mg／レチノール等量：18μg／ビタミンＢ1：0.10mg／ビタミンＢ2：0.06mg／ビタミンＣ：37mg／ビタミンＥ：1.1mg／塩分：1.9ｇ／食物繊維：1.7ｇ |
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