れんこんチップス 酢れんこん れんこんチャーハン からしれんこん はす蒸し 根菜の炊き込みごはん 変り蓮蒸し れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み れんこんの甘酢あんかけ れんこんの磯辺揚げ 加賀れんこんの変りてんぷら れんこんボール れんこんのからあげ れんこんの肉団子 れんこんの炒めなます れんこんの絹衣和え（白酢和え） れんこんのピーナツ和え れんこんのカレーピクルス れんこんのすり流し汁		れんこん　　　 … 100g　　　 カニ身 … 適宜　　　 ミツバ（又はセリ） … 8本 柚子 … 少々 　 出し汁 … 4カップ　　 白味噌 … 10〜20g こうじ味噌　　　 … 20g 1. れんこんは、皮をむいてすりおろす。 　 2. 出し汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして(1)を入れ、しばらく煮る。 　 3. (2)に白味噌、こうじ味噌を溶き入れて味を調える。 　 4. (3)にカニ身、細かく刻んだミツバ（又はセリ）を入れて椀に注ぎ、柚子の表皮を入れて香りを添える。 　 ※ すまし仕立てもおいしい。
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