れんこんチップス 酢れんこん れんこんチャーハン からしれんこん はす蒸し 根菜の炊き込みごはん 変り蓮蒸し れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み れんこんの甘酢あんかけ れんこんの磯辺揚げ 加賀れんこんの変りてんぷら れんこんボール れんこんのからあげ れんこんの肉団子 れんこんの炒めなます れんこんの絹衣和え（白酢和え） れんこんのピーナツ和え れんこんのカレーピクルス れんこんのすり流し汁		れんこん … 中1節　 酢水 　 　 甘みそ … 100g 砂糖 … 大さじ1 酒 … 大さじ1 溶き辛子 … 大さじ1〜2　 天ぷら衣（卵、小麦粉、水） 　 　 揚げ油 　 　 1. れんこんは縦に皮をむき、丸のまま酢水にさらす。 　 2. みそに砂糖、酒を加えて練り、かために溶いた辛子を入れてよく混ぜ合わせる。 　 3. 水けを切ったれんこんの切り口に、（2）をナイフで塗りつけ穴に詰める。 　 4. 濃いめの天ぷら衣につけて、カラッと揚げる。
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