|
 |
 |
| れんこん |
… |
150g |
| 卵白 |
… |
1/3個分 |
| 塩 |
… |
少々 |
| かに |
… |
少々 |
| 海苔 |
… |
1.5枚 |
|
|
| 小麦粉 |
… |
少々 |
| 揚油 |
… |
適宜 |
柚子
（またはレモン） |
… |
1/2個 |
|
 |
| 1. |
れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。 |
|
| 2. |
かにはほぐしておき、海苔は１枚を８等分に、柚子はくし形切りにしておく。 |
|
| 3. |
れんこんをすりおろし、卵白と塩を混ぜ、かにを加える。 |
|
| 4. |
海苔に(3)をのせて巻き、水で濃いめに溶いた小麦粉を海苔の巻き終わりにつけてとめる。 |
|
| 5. |
中温の油で揚げ、柚子を添えて供する。 |
|
|
|
|
| 《栄養価》 |
|
エネルギー：59kcal／たんぱく質：2.1g／脂質：3.1g／カルシウム：15mg／鉄：0.3mg／レチノール等量：35μg／ビタミンＢ1：0.06mg／ビタミンＢ2：0.06mg／ビタミンＣ：21mg／ビタミンＥ：0.9mg／塩分：0.3ｇ／食物繊維：1.0ｇ |
|
|
|
