れんこんチップス 酢れんこん れんこんチャーハン からしれんこん はす蒸し 根菜の炊き込みごはん 変り蓮蒸し れんこんと鶏手羽肉の中華風煮込み れんこんの甘酢あんかけ れんこんの磯辺揚げ 加賀れんこんの変りてんぷら れんこんボール れんこんのからあげ れんこんの肉団子 れんこんの炒めなます れんこんの絹衣和え（白酢和え） れんこんのピーナツ和え れんこんのカレーピクルス れんこんのすり流し汁		れんこん　 … 小1節　 揚げ油 　 　 味塩 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 1. れんこんは皮をむき、薄くスライスする。切ったものから、すぐに酢水につけてさらす。 　 2. 揚げ油を180度位に熱し、れんこんの水気をふきんで拭き取り、少量づつ入れる。 　 3. れんこんが油の上に浮いてきたら、網ですくい上げる。 　 4. 紙の上にとって、油をよく切り、味塩をふる。
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