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| ねぎ |
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2本 |
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せり |
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1束 |
| 牛ロース |
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400g |
酒 |
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200cc |
| 牛の脂身 |
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醤油 |
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100cc |
| しらたき |
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1玉 |
みりん |
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大さじ5 |
| 椎茸 |
… |
8枚 |
砂糖 |
… |
大さじ2 |
| 焼き豆腐 |
… |
1丁 |
卵 |
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| 1. |
鍋に酒、醤油、みりん、砂糖を合わせて、一煮立ちさせ、割り下を作る。 |
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| 2. |
しらたきは茹でて、食べやすい大きさに切る。 |
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| 3. |
ねぎは斜め切り、椎茸は軸を落とす。せりは3cm長さに切り、焼き豆腐は縦半分に切り、更に小口から3cm幅に切る。 |
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| 4. |
すき焼き鍋をよく熱してから、牛の脂身を鍋全体にぬりつけ、牛ロースを焼く。 |
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| 5. |
少し焦げめがついてきたら、残りの材料と（1）の割り下を加え煮る。 |
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