ねぎの串焼き ねぎとはちめの煮付け ねぎと蒸し鶏のサラダ すき焼き		ねぎ … 1本 はちめ　 … 2尾 昆布 … 15cm 水 … 200〜400cc　 酒 … 大さじ4 醤油 … 大さじ5 砂糖 … 大さじ1 みりん … 大さじ2 木の芽 　 　 1. はちめは、うろこと内臓を取り出し、身に切り込みをいれる。 2. 鍋に切り込みをいれた昆布をしき、水を入れてしばらくおく。 3. （2）に酒、醤油、砂糖、みりんを入れ火にかける。 4. 沸騰したら、はちめをならべて入れ、落とし蓋をして煮る。 5. ねぎは4cmのぶつ切りにし、フライパンでから炒りし、焼き色をつける。 6. （4）の鍋にねぎをいれ、煮汁をかけながら煮る。
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