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| つるまめ |
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10枚 |
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イカ |
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8切（1枚） |
| 太きゅうり |
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1/2本 |
ホタテ |
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小5ケ |
| さつまいも |
… |
1/4本 |
だし汁 |
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600cc |
| 赤かぼちゃ |
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1/8ケ |
うすくち醤油 |
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大さじ3 |
| きくらげ |
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少々 |
みりん |
… |
大さじ3 |
| 海老 |
… |
4尾 |
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| 1. |
つるまめ、太きゅうり、さつまいも、赤かぼちゃ、きくらげを適当な大きさに切り、それぞれ下茹でしておく。 |
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| 2. |
だし汁に、うすくち醤油、みりんを入れ、火にかけ、きくらげ、太きゅうり、赤かぼちゃ、さつまいも、を煮くずれしにくい順に入れて煮る。 |
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| 3. |
魚介類を下ごしらえしておく。
海老…背わたをとり、適当な大きさに切って軽く茹でる。
イカ…1枚を8つにきり、鹿子に切り目を入れる。 |
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| 4. |
野菜に味が付いたら、海老、イカ、ホタテ、つるまめを入れて、一煮立ちさせる。 |
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