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| 太きゅうり |
… |
1/2本 |
| 塩 |
… |
材料の1.5% |
| 調味料(a) |
| a.レモン汁 |
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大さじ2 |
| a.砂糖 |
… |
大さじ1 |
| a.塩 |
… |
小さじ1/4 |
| a.出し汁 |
… |
1/2カップ |
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| 1. |
太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、種を取って、１cm幅に切る。 |
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| 2. |
太きゅうりに塩をして、半日くらいおく。 |
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| 3. |
太きゅうりの水を切り、(a)の調味料に漬けておく。 |
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| ※ |
レモンの他に、柚子、かぼすなどを使っても良い。 |
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| 《栄養価》 |
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エネルギー：15kcal／たんぱく質：0.5g／脂質：0.1g／カルシウム：13mg／鉄：0.2mg／レチノール等量：28μg／ビタミンＢ1：0.02mg／ビタミンＢ2：0.02mg／ビタミンＣ：8mg／ビタミンＥ：0.2mg／塩分：1.0ｇ／食物繊維：0.6ｇ |
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