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| 太きゅうり |
… |
1/2本 |
| 肉団子 |
| 豚挽肉 |
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120g |
| (a) |
| a.ねぎ |
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60g |
| a.片栗粉 |
… |
大さじ１ |
| a.塩 |
… |
小さじ1/4 |
| a.生姜汁 |
… |
小さじ２ |
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| きくらげ |
… |
２枚 |
| 春雨 |
… |
20g |
| 水 |
… |
４カップ |
| 塩 |
… |
小さじ2/3 |
| パセリ |
… |
少々 |
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| 1. |
太きゅうりの皮をむき、縦半分に切り、種を取って、２〜３cm角に切る。 |
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| 2. |
ねぎはみじん切りにし、きくらげは水で戻し、せん切りにしておく。 |
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| 3. |
豚挽肉に(a)を入れてよくこね混ぜ、肉団子を作る。 |
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| 4. |
水を沸騰させ、その中に肉団子を入れる。 |
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| 5. |
(4)に太きゅうりを入れ、弱火で、アクを取りながら20分くらい煮る。 |
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| 6. |
せん切りしたきくらげと、５〜６cmくらいに折った春雨を入れて１〜２分煮て、調味し味を調える。 |
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| 《栄養価》 |
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エネルギー：112kcal／たんぱく質：6.2g／脂質：4.6g／カルシウム：25mg／鉄：0.7mg／レチノール等量：31μg／ビタミンＢ1：0.21mg／ビタミンＢ2：0.09mg／ビタミンＣ：9mg／ビタミンＥ：0.3mg／塩分：1.0ｇ／食物繊維：1.8ｇ |
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