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| 太きゅうり |
… |
1/2本 |
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スープの素 |
… |
2個 |
| ハム |
… |
8枚 |
醤油 |
… |
100cc |
| 卵 |
… |
2個 |
砂糖 |
… |
大さじ3 |
| 塩 |
… |
少々 |
酢 |
… |
大さじ5 |
| 干し椎茸 |
… |
6枚 |
あたり胡麻 |
… |
大さじ2 |
| 醤油 |
… |
大さじ2 |
ねぎ |
… |
少々 |
| 砂糖 |
… |
大さじ1 |
溶き辛子 |
… |
適宜 |
| 中華麺 |
… |
4玉 |
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| 1. |
太きゅうりは、皮をむいて種を取り、5〜6cmのせん切りにする。ハムも同じくせん切りにする。 |
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| 2. |
卵に塩を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。 |
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| 3. |
干し椎茸をぬるま湯で戻し、もどし汁に醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加え煮て、冷ましてせん切りにする。 |
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| 4. |
水300ccに、スープの素、醤油100cc、砂糖大さじ3を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて、酢を入れて冷まし、あたり胡麻を混ぜてタレを作る。 |
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| 5. |
中華麺をたっぷりの湯で茹で、茹で上がったらザルにあげ、水洗いして水気を切り、ごま油を絡める。 |
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| 6. |
器に麺を盛り、太きゅうり、ハム、卵、椎茸を彩りよく盛りつけ、（4）のタレをかけて、ねぎのみじん切りを散らし、溶き辛子を添える。 |
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