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| 金時草 |
… |
200g |
| かに |
… |
100g |
| たけのこ |
… |
80g |
| えのきたけ |
… |
40g |
| きくらげ |
… |
1枚 |
| ねぎ |
… |
5cm位 |
| 生姜 |
… |
3片 |
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| サラダ油 |
… |
大さじ1 |
| 片栗粉 |
… |
小さじ1 |
| (a) |
| a.下湯 |
… |
200ml |
| a.塩 |
… |
小さじ2/3 |
| a.しょうゆ |
… |
小さじ1 |
| a.砂糖 |
… |
小さじ1 |
| a.酒 |
… |
大さじ1 |
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| 1. |
金時草は葉をとってゆでておく。 |
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| 2. |
かには軟骨をとり、ほぐしておき、たけのこはせん切り、えのきたけは２〜３等分に、きくらげは水で戻してせん切りにしておく。 |
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| 3. |
鍋に油を熱し、少し温度を下げたところへ、小口切りしたねぎ、みじん切りした生姜を入れて炒める。 |
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| 4. |
次に、たけのこ、えのきたけ、きくらげを入れて炒め、さらに、かにを入れてさっと炒める。 |
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| 5. |
(4)に(a：下湯と調味料を混ぜておく)を入れて、さっと煮、金時草を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。 |
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| 《栄養価》 |
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エネルギー：74kcal／たんぱく質：7.0g／脂質：2.3g／カルシウム：53mg／鉄：1.0mg／カロテン：708μg／ビタミンＢ1：0.06mg／ビタミンＢ2：0.13mg／ビタミンＣ：22mg／塩分：1.5ｇ |
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