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| 赤かぼちゃ |
… |
120g |
| 卵 |
… |
2個 |
| 甘海老 |
… |
12尾 |
| 生椎茸 |
… |
4枚 |
| さやいんげん |
… |
少々 |
| 出し汁(a：椎茸の下煮用) |
| a.出し汁 |
… |
50cc |
| a.醤油 |
… |
小さじ1 |
| a.みりん |
… |
小さじ1 |
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| 出し汁(b) |
| b.出し汁 |
… |
1カップ |
| b.塩 |
… |
小さじ1/2 |
| b.醤油 |
… |
小さじ1 |
| b.みりん |
… |
大さじ1 |
| b.酒 |
… |
大さじ1 |
b.牛乳
(または生クリーム) |
… |
50cc |
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| 1. |
赤かぼちゃは、種を除いて適当な大きさに切り、蒸した後、熱いうちに裏ごしする。 |
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| 2. |
甘海老は皮をとっておき、生椎茸は４つにそぎ切りして(a)で下煮を、さやいんげんはゆでて、２〜３cmに切っておく。 |
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| 3. |
割りほぐした卵に調味した出し汁(b)を混ぜてこす。 |
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| 4. |
(3)に(1)を混ぜる。 |
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| 5. |
器に、甘海老、下煮した椎茸を入れて、(4)の生地を入れ、さやインゲンを置き、蒸す。 |
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| 《栄養価》 |
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エネルギー：115kcal／たんぱく質：8.3g／脂質：3.7g／カルシウム：44mg／鉄：0.8mg／レチノール等量：253μg／ビタミンＢ1：0.06mg／ビタミンＢ2：0.21mg／ビタミンＣ：14mg／ビタミンＥ：2.4mg／塩分：1.2ｇ／食物繊維：1.5ｇ |
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