加贺蔬菜

特征

煮水芹菜

• 独特的清爽香味、口感脆嫩
• 茎细长柔软
• 不论是生吃、还是做成炖菜、或是放入火锅都好吃

说明

江户时期或为自然生长或为人工种植。明治时期正式开始广泛栽培,来自浅野川的地下水使诸江地区拥有丰富的泉水,是具有代表性的产地。水芹菜是金泽年夜饭的杂煮中不可或缺的食材。