加贺蔬菜

特征

茄子酿肉

• 皮薄、肉质软
• 较一般茄子圆且小
• 推荐腌一夜制成腌茄子或做成炖菜,也可以利用茄子可爱的形状来做成其他料理。

说明

起源未知,大约于明治时期正式开始栽培。因为需要水分充足且保水性强的土壤,主要栽培于犀川流域的崎浦地区。