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加贺蔬菜
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紫蒂茄子
特征
茄子酿肉
皮薄、肉质软
较一般茄子圆且小
推荐腌一夜制成腌茄子或做成炖菜,也可以利用茄子可爱的形状来做成其他料理。
说明
起源未知,大约于明治时期正式开始栽培。因为需要水分充足且保水性强的土壤,主要栽培于犀川流域的崎浦地区。